FuncionCarbonilica_EP_QUIMICAORGANICAIII

//**UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR **// //**FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS **// //**ESCUELA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA **// //**PARALELO 1 **//

Padilla Fernández Esteban Andrés; Química Farmacéutica; Cuarto Semestre

//** ALDEHÍDOS Y CETONAS **//  Los aldehídos y cetonas son los compuestos más simples en cuanto a la química orgánica. Se diferencian en que las cetonas están enlazados a dos grupos arilo o alquilo y los aldehídos unidos a un grupo alquilo o arilo y a un hidrógeno, y además los aldehídos son un poco mas reactivos que las cetonas. En los aldehídos y cetonas el principal grupo funcional es la función carbonilica (C = O). En estos compuestos reaccionan como tal esta función mientras que en otros compuestos no los hacen porque están interferidos por otros grupos adyacentes lo que no reacciona por si sola formando otras funciones. Los aldehídos se unen a un hidrogeno representado en una formula condensada como RCHO, el carbono de estos es primario; en las cetonas en cambio se unen a un grupo R pudiendo ser alquilo o arilo representado como RCOR´, el carbono es secundario. El grupo carbonilo es planar, debido a que todos los átomos están en el mismo plano formando un ángulo de 120°. El enlace carbonilico esta polarizado por estar unido el carbono a un oxigeno (mas electronegativo) rodeándose de una densidad electrónica alta. El carbono alfa por efecto inductivo hace que sus hidrógenos sean fácilmente cedidos siendo estos de carácter acido siendo de fácil reacción ante bases fuertes.  Debido a su polaridad este grupo carbonilico posee puntos de ebullición altos comparado a los hidrocarburos del mismo peso pero menores que los alcoholes debido a que no forman puentes de hidrogeno. También por su polaridad los compuestos carbonilicos son solubles en compuestos polares. Debido a su afinidad con el agua los aldehídos y cetonas de bajo peso molecular presentan solubilidades apreciables en agua. Moléculas de alto peso molecular tiene olores y sabores agradables poco solubles en agua utilizados en la industria de la perfumería. Los aldehídos aromáticos de fuentes naturales poseen aromas agradables. Debido a la reactividad del grupo carbonilo (diferencia de electronegatividad) en el carbono por su densidad positiva (electrófilo) se da la adición de núcleofilos a la función carbonilica. El carbono al presentar una hibridación sp2 cambia a sp3 originándose un cambio en la hibridación. Dando un mecanismo llamado ADICION NUCLEOFILICA AL GRUPO CARBONILO.
 * //Principales características estructurales del grupo carbonilo. //
 * //Propiedades físicas esperadas para el grupo carbonilo. //
 * //Mecanismo de reacción general. //



Una característica de estos procesos de adición nucleofílica es que los nucleófilos débiles también pueden adicionarse al grupo carbonilo si la reacción se hace en presencia de un ácido de Lewis. En este caso uno de los pares electrónicos libres del átomo de oxígeno se coordina con el ácido de Lewis originando un complejo ácido-base que es fuertemente electrofílico y puede ser atacado por nucleófilos débiles.